Backrezepte, Torte, Brot, Kuchen Rezepte, backen, Kuchenrezepte, Stollen, Biskuit, Strudel, Tortenrezept

Kuchen Torten Kleingebäck Plätzchen, Kekse Brot, Brötchen Sonstiges Regional Tipps Shop Ihr Backrezept

Tagesempfehlung

Rhabarberkuchen

Zutaten:
2000 g frischen Rhabarber

Für den Teig:
325 g Mehl, 165 g Butter, 115 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb

Für den Belag:
150 g geriebene und geröstete Mandeln, 75 g Semmelbrösel, 150 g Zucker, 0,5 TL Zimt

Für das Baiser:
4 Eiweiß, 200 g Zucker

Zubereitung:
Für den Mürbteig die Butter mit Zucker und Salz geschmeidig kneten. Das Eigelb dazu geben und unterrühren. Zum Schluss schnell das Mehl dazu geben und so lange kneten, bis der Teig gut miteinander verbunden ist. Den Teig dann in einer Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Mürbteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech auslegen. Mehrmals einstechen und im Backofen bei 175 Grad etwa 15 Minuten vorbacken.

Für den Belag die Semmelbrösel mit Mandeln mischen und auf den Mürbteig gleichmäßig verteilen.

Den Rhabarber waschen, schälen und in 3 bis 5 cm lange Stücke schneiden. Gleichmäßig auf den Teig verteilen und mit dem Gemisch aus Zucker und Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.

Für das Baiser Eiweiß mit Zucker steif schlagen und in einem Spritzbeutel mit großen Sterntülle ein "Gitter" auf den Kuchen spritzen.
Nochmals in den Backofen schieben und bei 220°C etwa 10 Minuten backen.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter rutschen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
In Recktecke schneiden und servieren.

Sie sind hier: Startseite // Regional

Backrezepte aus verschiedenen Regionen

Backen Regional, in den Regionen

Backrezepte aus verschiedenen Regionen Vorsorge und Gesundheit Das Risiko chronisch zu erkranken, kann jeder Mensch mit Vorsorge durch e...

Backen in Sachsen Die Küche Sachsens ist eng verbunden mit der anhaltinischen Backkunst, was seine Ursache in der Vielfalt der in dieser Region wachsenden Naturalien hat.

Bayerische Backspezialitäten Damit ein Einblick speziell in die Backkultur Bayerns entstehen kann, hier nun eine kleine Auswahl je zweier pikanten Speisen und zwei Süßspeisen.

Backspezialitäten aus dem Allgäu Das Allgäu, einer der schönsten Regionen in Bayern ist bäuerlich geprägt. Wie schon vor Jahrhunderten leben die Menschen im Voralpenland, von dem was sie auf ihren Höfen erwirtschaften. Eier, Milch und Fett sind die Hauptzutaten für die Backspezialitäten aus dem Allgäu.

Tiroler Backkunst Auch die Tiroler Küche hat so einiges zu bieten. So wie jedes Land und jede Stadt seine bestimmten Spezialitäten hat, kann auch Tirol mit einigen köstlichen Gerichten trumpfen.

Gebäck aus Schwaben Sicher hat das Schwabenland noch eine Menge mehr Sehenswürdigkeiten und Backspezialitäten zu bieten, deren Entdeckung sich bestimmt lohnt.

Backen in der Pfalz Auch die Spezialitäten, die verführerisch duftend aus Pfälzer Backöfen herausgezogen werden, verdienen es, genauer in Augenschein genommen zu werden.

Spezialitäten aus badischen Backstuben Bei einer Reise durch Baden kommt der Besucher nicht an den verschiedenen hervorragenden Blechkuchen vorbei, die sowohl als süße Kuchen als auch mit deftiger Belagschicht überall angeboten werden. ...

Vorsorge und Gesundheit
Das Risiko chronisch zu erkranken, kann jeder Mensch mit Vorsorge durch eine gesunde Lebensweise minimieren.

Backen in der Pfalz