Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Für den Teig (Zutaten für 12 Stücke):
200 g Mehl, 100 g Butter, 1 großes Ei, 1/2 TL Backpulver,2 EL. Zucker, 1 Prise Salz, Frischhaltefolie zum Verarbeiten.
Für den Belag:
100 g Zucker, 500 g Erdbeeren, Zitronenmelisseblättchen zum Garnieren.

Zubereitung Backrezept:
Für den Mürbeteig Mehl, Butter in Flocken, Ei, Backpulver, Zucker und Salz verrühren und zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Springformbogen (24 cm) darauf drücken und einen Kreis ausschneiden. Den Teig auf den gut gefetteten Springformbogen legen, Rand schließen.

Für den Belag Kuchen dicht mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad ca. 20 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und halbieren. Die Springform entfernen und Kuchen auf eine Tortenplatte geben.

Die Felder des Kuchens mit den Erdbeeren belegen und mit Zitronenmelisse garnieren.