Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
300g Bio-Weizenmehl, 260g Zucker, 1 Päck. Vanille-Zucker, 1 Ei, 230g weiche Butter

Zubereitung:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter in eine Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verrühren. (Wer ihn etwas bröseliger mag, kann noch mehr Mehl zugeben).

Eine Herz-Springform mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs in die Form geben und mit den Händen zu einem Boden mit einem ca. 2cm hohen Rand drücken.

(Jetzt kann der Boden mit Obst nach Wahl - Äpfel, Zwetschgen usw. - belegt werden.) Die zweite Hälfte des Teiges wird als Streusel über das Obst gebröselt. Anschließend wird der Kuchen bei 170 Grad (Umluft) im Backofen ca. 60 Min. gebacken. Garprobe durchführen.

INFO:
Kuchenteig - Grundrezept