Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
125 g Fett, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, 200 g Mehl, ein halbes Päckchen Backpulver, 3 EL Milch
Für die Rum-Creme:
125 g geschmeidiges Fett, San-apart 50 g, 1 Ei, 1 Likörglas Rum
für Belegung:
Früchte verschiedener Art, 1 Päckchen Tortenguß.

Zubereitung:
Das Fett, Zucker und Vanillinzucker gut unterheben, die Eier, das mit Backpulver vermischte Mehl, Mandeln und Milch fortwährend kräftig unterrühren und das Ganze in einer mit Fett ausgeschmierten Kuchenform bei 180 Grad 45 Minuten lang backen.

Rum-Creme:
Das Fett schlagen bis es schaumig ist, das San-apart beimengen, das Ei in einen Meßbecher geben, bis zu 100 ccm mit Wasser befüllen und ebenso zur Butter beimengen.

Die schaumig gerührte Creme zum Schluß mit Rum abschmecken, den abgekühlten Boden der Torte mit Creme einstreichen, mit einem Rand verzieren, dann die ausgewählten Früchte auflegen und die sogleich mit dem aus Fruchtsaft gewonnenen Tortenguß überpinseln.