Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
125 g Fett, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, 200 g Mehl, ein halbes Päckchen Backpulver, 3 EL Milch
Für die Rum-Creme:
125 g geschmeidiges Fett, San-apart 50 g, 1 Ei, 1 Likörglas Rum
für Belegung:
Früchte verschiedener Art, 1 Päckchen Tortenguß.

Zubereitung:
Das Fett, Zucker und Vanillinzucker gut unterheben, die Eier, das mit Backpulver vermischte Mehl, Mandeln und Milch fortwährend kräftig unterrühren und das Ganze in einer mit Fett ausgeschmierten Kuchenform bei 180 Grad 45 Minuten lang backen.

Rum-Creme:
Das Fett schlagen bis es schaumig ist, das San-apart beimengen, das Ei in einen Meßbecher geben, bis zu 100 ccm mit Wasser befüllen und ebenso zur Butter beimengen.

Die schaumig gerührte Creme zum Schluß mit Rum abschmecken, den abgekühlten Boden der Torte mit Creme einstreichen, mit einem Rand verzieren, dann die ausgewählten Früchte auflegen und die sogleich mit dem aus Fruchtsaft gewonnenen Tortenguß überpinseln.