Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
80 g Butter, 40 g Zucker, eine Prise Salz, ein Eigelb, 160 g Mehl, 500 g Heidelbeeren, etwas Orangenlikör, 8 Blatt weiße Gelatine, ½ l Sahne, 50 g Zucker, ein Päckchen klarer Tortenguss, 100 g Mandelblättchen

Zubereitung Backrezepte:
Die Butter mit dem Zucker und dem Eigelb verkneten, das Mehl dazu geben und alles zu einem Mürbeteig verkneten. Ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen. Die Heidelbeeren mit dem Likör beträufeln und durchziehen lassen. Den Teig in eine Springform füllen und 15 Minuten bei 220° Grad backen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Die Sahne mit dem Zucker steifschlagen, Gelatine und drei Viertel der Heidelbeeren unterheben. Den Rand der Springform mit Alufolie auskleiden und die Heidelbeersahne einfüllen. Die restlichen Beeren darauf verteilen und das Ganze mit dem Tortenguss überziehen.

Im Kühlschrank erstarren lassen und den Rand mit Mandelblättchen verzieren.