Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten:
200g Bio-Weizenmehl, 160g Zucker, 1 Päckchen-Vanille-Zucker, 200g Butter, 250g sauere Sahne, 1 kl. Schale Heidelbeeren (250g), 3 Eier

Zubereitung:
Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Die Heidelbeeren waschen, auslesen und vorsichtig - ev. in einer Salatschleuder - trocknen.

Die weiche Butter, 1 Ei, Mehl, 100g Zucker und Vanille-Zucker in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen und flach andrücken. Die abgetropften Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen. 60g Zucker mit der saueren Sahne und zwei Eiern gut verrühren und als Guß über den Heidelbeeren verteilen.

Die Tarte jetzt in den Backofen stellen und bei 160 Grad (Umluft) ca. 55-60 Min. backen.

Serviervorschlag:
Frisch geschlagene Sahne dazu reichen.