Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
1 Wiener Tortenboden, Vanillepudding, 2 El Zucker, 3/8 l Milch, 1/8 l Apfelsinensaft, 1-2 Apfelsinen zum belegen, 2Tl Zitronensaft, 80g Butter,

Für die Glasur:
150g Puderzucker, 1 El zerlassenes Kokosfett, 3 ElZitronensaft,1 Eiweiß

Zubereitung:
Pudding mit der Milch kochen und Zitronensaft, Apfelsinensaft und Butter sofort unterrühren.

Den Wiener Tortenboden in 2-3 Scheiben schneiden und die Creme darauf verteilen. Für die Glasur den Puderzucker und Zitronensaft in das warme, zerlassene Kokosfett geben und auf die obere Tortenscheibe glatt verteilen.

Zuletzt werden noch 12 oder 16 (je nach dem wieviel Stücke es werden sollen) entkernte Apfelsinenspalten auf die Torte gelegt.

Sieht der Tortenrand nicht glatt aus so werden 2-3 El Mandelstifte oder Blättchen geröstet und an den Rand fest angedrückt.