Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
Für den Teig 100g Backmargarine, 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 80 g Zucker, 100 g Speisequark, 1 Ei.
Für den Belag:
100 g Johannisbeeren, 500 g säuerlichen Apfel.
Zum Bestreichen:
2 EL Orangenkonfitüre, 1 EL Zitronensaft.

Zubereitung:
Im Topf die Backmargarine schmelzen, danach leicht abkühlen lassen. Mit den vorhandenen Teigzutaten gut verkneten und dann am besten abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.

Anschließend den Teig wieder durchkneten und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte etwa 5 mm dick ausziehen. In einer mit Fett ausgeschmierten Form verteilen. Johannisbeeren mit kaltem Wasser waschen und von den Rispen nehmen. Die geschälten Äpfel entkernen, vierteln und dünn zuschneiden. Johannisbeeren und Äpfel verzierend auf die Torte verteilen.

Orangenkonfitüre mit Zitronensaft mischen, glattrühren und warm machen. Damit die Äpfel bestreichen und Torte im angeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 25 Minuten lang backen.

Schmeckt besonders gut, wenn man Sahne dazu gibt.