Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
5 Eier, 200 g Zucker, 150 g Mehl, 50 g Mondamin, 50 g Butter, 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät, im warmen Wasserbad, schaumig schlagen.

Die erwärmte Masse aus dem Wasserbad nehmen und solange weiterrühren, bis die Masse wieder abgekühlt und eingedickt ist.

Das Mehl mit Mondamin mischen / sieben und unter die Ei- / Zuckermasse heben.

Die Butter ebenfalls erwärmen und in die Masse einarbeiten. Das Ganze in einer gefetteten Springform bei bei 175 Grad ca. 55 Minuten backen.