Lebkuchenkringel

Zutaten:
50 g Margarine, 200 g Sirup, 4 Esslöffel Milch, 1 MS Anis, 1 MS Kardamom, 1 MS Zimt, Mark von 1/2 Vanillestange, 400 g Mehl, 100 g Weizenstärke, 1 Pk Backpulver, 200 g Staubzucker, 25 g Kakao, 3 EL heiße Milch

Zubereitung:
Staubzucker und Wasser dickflüssig verrühren. Fett mit Sirup erwärmen, Milch und Gewürze unterrühren, mit Weizenstärke und Backpulver vermischtes und gesiebtes Mehl unterarbeiten. Herzen und Kringel ausstechen und bei mittlerer Hitze backen. Mit Schokoladenguss überziehen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Wenn der Guss fest ist, mit dem weißen Guss beliebig verzieren.

Zutaten:
1/2 Würfel frische Hefe, 3 EL warme Milch, 80 g Zucker 380 g Mehl, 1 Päckchen Zitronenzucker, 2 Eier, 80 g Butter weich 1 Eigelb zum Bestreichen, gestiftelte Mandeln und Pistazien zum Bestreuen

Zubereitung:
Die Hefe mit der lauwarmen Milch und etwas Zucker glatt rühren und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann die übrigen Teigzutaten dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten, der dann wieder abgedeckt an einem warmen Ort so lange stehen muss bis er sich in etwa verdoppelt hat. Das dauert etwa 1/2 Stunde.

Dann diesen Teig nochmals durchkneten und 10-12 Kugeln für die Brötchen formen. Die Oberseite kreuzweise einschneiden und die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.

Mit Mandelstiften und Pistazien noch bestreuen und bei 180° C im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen.

Man kann in den Brötchenteig auch 50-60 g Schokostreusel hineingeben. Das mögen Kinder sehr gerne.