Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
200 g weiße Kuvertüre, 40 g Speisestärke, 250 g Mehl, 5 Eier, 125 g Butter, 200 g Schmand, 2 P. Vanillinzucker, 170 g Zucker, 50 g Baiserschalen, Puderzucker, 600 g Frischkäse

Zubereitung:
Mehl mit Butterwürfelchen, 1 P. Vanillinzucker, 70 g Zucker, zu einem geschmeidigen Teig durchkneten. In Frischhaltefolie wickeln, ½ Std. kühl stellen.

Die Kuvertüre im warmen Wasserbad auflösen. Teig in eine ausgefettete Springform legen, Rand hochziehen, Teigboden mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen. Die Backform mit Erbsen ausfüllen und den Boden bei 200°C ca. 20 Min. blind backen.

1 P. Vanillinzucker, 100 g Zucker, 4 Eier schaumig rühren. Abgekühlte Kuvertüre, Frischkäse, Schmand, Speisestärke verrühren. Erbsen mit Papier entfernen, Masse auf die Teigplatte streichen, mit Baiserstückchen bestreuen, bei 175°C 1 Std. backen. Mit Puderzucker bestäuben.