Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
Teig: 50 g Puderzucker, 100 g Butter (kalt), 1 Eigelb
Creme:
2 Eigelbe, 125 ml Milch, 4 Blatt Gelatine, 1 Zitrone (unbehandelt), 250 g Sahne, 100 g Zucker, 300 g Erdbeeren, 250 g Frischkäse

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig zügig einen Mürbeteig herstellen, in Frischhaltefolie wickeln, ca. 60 Minuten in den Kühlschrank legen. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben. Teig ausrollen, in eine Springform legen, Rand hochziehen. Backpapier auf die Teigplatte legen, Erbsen einfüllen.

Den Boden bei 200°C etwa 15 Minuten blind backen. Hülsenfrüchte und Papier entfernen, nochmals für 10 Minuten in den Backofen schieben, auskühlen lassen.

Zitronenabrieb, Eigelbe, Zucker, Salz, Milch über heißem Wasserbad verrühren, eingeweichte Gelatine zugeben, abkühlen. Frischkäse, Eiercreme, Eischnee vermengen, auf den Boden streichen, mit Erdbeeren belegen, kalt stellen.