Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
150 g Mehl, 75 g Butter, 1 P. Vanillinzucker, 1 Ei, ½ TL Backpulver, 75 Zucker
Für den Belag:
2 Eier, 750 g Äpfel, 6 EL saure Sahne, 100 g Zucker, 1 EL Stärkemehl, 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:
Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und mit dem Ei, weicher Butter, Zucker, Vanillinzucker einen glatten Teig herausarbeiten. Der Teig sollte nicht kleben, sondern geschmeidig und gut formbar sein. Eine Springform gleichmäßig auslegen, Rand hochziehen.

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und achteln. Apfelscheiben dachziegelartig auf dem Teig verteilen, ca. 15 Minuten bei 200°C backen.

Aus Eiern, Zitronensaft, saurer Sahne, Vanillinzucker und Stärkemehl eine cremige Masse herstellen. Die Ei-Sahne-Mischung über die Äpfel geben. Für 40 Minuten den Kuchen nochmals in den Backofen schieben.

Die Apfeltorte warm servieren!