Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
1 Zitrone (unbehandelt), 125 g Butter, 200 g Mehl, 3 Eier, 125 g Zucker, 600 g Äpfel, ½ P. Backpulver, 3 EL Milch, Puderzucker oder Aprikosenkonfitüre, Gelatine

Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Weiche Butter, mit Eigelb, Zucker und den Gewürzen schaumig rühren. Mehl sieben, mit Backpulver mischen, nacheinander unter die Masse geben, mit Milch verrühren. Eiweiße steif schlagen, sorgfältig dem Teig beifügen. Teig in eine ausgefettete Springform geben, glatt streichen.

Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Viertel schneiden. Kranzförmig die Apfelstücke in der Springform verteilen. Apfeltorte ca. 55 Minuten bei 200°C backen. Nach dem Backen gleich mit Puderzucker bestreuen oder mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Aprikosenkonfitüre vorher mit 1 TL aufgelöster Gelatine verrühren.

Nach Belieben frisch geschlagene Sahne dazu reichen.