Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
125 g Margarine, 300 g Mehl, 1 Ei, 2 EL Milch, 75 g Zucker, 1 Prise Salz
Für den Belag:
100 g Zucker, 3 Eier, 50 g Aprikosenkonfitüre, 75 g Margarine, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 P. Vanillinzucker, 1 Msp. Backpulver, 150 g gemahlene Mandeln, 30 g Mehl

ZUbereitung:
Mehl sieben, mit Margarinewürfeln, Ei, Zucker, Milch zügig zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in Butterbrotpapier wickeln, kalt stellen. 4/5 der Teigmenge abstechen, ausrollen, in die Springform legen. 15 Min. bei 200°C vorbacken.

Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben. Eier, Margarine, Vanillinzucker, Zucker schaumig schlagen, Zitronenabrieb, Mandeln unterziehen, Backpulver, Mehl beigeben, alles gut durcharbeiten. Aprikosenkonfitüre auf den Teigboden streichen, Mandelmasse darüber geben. Teig dünn ausrollen, mit dem Teigrädchen Streifen radeln, dekorativ auflegen, nochmals 40 Min. backen.