Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
600 g Stachelbeeren, 1 Ei, 1 Msp. Backpulver, 1 EL Mandelblättchen, 160 g Zucker, 1 Vanilleschote, 100 g Butter, 250 g Weizenvollkornmehl, 1 EL Sesamsamen

Zubereitung:
Stachelbeeren gründlich putzen, waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Stachelbeeren mit 100 g Zucker mischen, in eine feuerfeste Form füllen, Zucker schmelzen lassen. Von der Wärmequelle nehmen, auskühlen lassen. Mehl sieben, mit dem restlichen Zucker, Backpulver, Butter, Ei, Vanillemark einen geschmeidigen Teig herstellen.

Teig gut durcharbeiten, zur Kugel formen. Backbrett mit wenig Mehl bestäuben, Teigkugel ausrollen (etwa 2 cm dick). Die Teigplatte in der Größe der feuerfesten Form ausrollen und auf die Stachelbeeren legen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Die Stachelbeertorte sofort nach dem Backen auf den Teller stürzen. Mandelblättchen und Sesamsamen auf der Oberfläche gleichmäßig verteilen.