Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
600 g Stachelbeeren, 1 Ei, 1 Msp. Backpulver, 1 EL Mandelblättchen, 160 g Zucker, 1 Vanilleschote, 100 g Butter, 250 g Weizenvollkornmehl, 1 EL Sesamsamen

Zubereitung:
Stachelbeeren gründlich putzen, waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Stachelbeeren mit 100 g Zucker mischen, in eine feuerfeste Form füllen, Zucker schmelzen lassen. Von der Wärmequelle nehmen, auskühlen lassen. Mehl sieben, mit dem restlichen Zucker, Backpulver, Butter, Ei, Vanillemark einen geschmeidigen Teig herstellen.

Teig gut durcharbeiten, zur Kugel formen. Backbrett mit wenig Mehl bestäuben, Teigkugel ausrollen (etwa 2 cm dick). Die Teigplatte in der Größe der feuerfesten Form ausrollen und auf die Stachelbeeren legen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Die Stachelbeertorte sofort nach dem Backen auf den Teller stürzen. Mandelblättchen und Sesamsamen auf der Oberfläche gleichmäßig verteilen.