Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
250gr Marzipan-Rohmasse, 150gr Zucker, das Innere einer Vanilleschote, 1 Priese Salz, 1 Ei, 6 Eigelb, 6 Eiweiß, 100gr Mehl, 50gr Speisestärke, 60gr gehackte Blockschokolade, 200gr Schokoladenglasur, 20gr gehackte Pistazien, Butter für die Form.

Zubereitung:
Eine Rosettenform ausfetten. Den Backofen auf 190°C vorheizen.

Die Marzipan-Rohmasse mit der Hälfte des Zuckers, der Vanille, dem Salz, dem Ei, und den Eigelben schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee dann unter die Masse ziehen. Das Mehl mit der Speisestärke sieben und unter die Eimasse heben. Zuletzt die Schokolade untermischen.

Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Torte dann im Backofen auf der unteren Schiebeleiste 50-60 Minuten backen. Anschließend den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und ganz erkalten lassen.

Die Schokoladenglasur nach Anweisung schmelzen. Die Vanilletorte damit überziehen. Zuletzt mit den Pistazien bestreuen.