Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten für 16 Stücke:
50 g Löffelbiskuits, 4 Tafeln Zartbitter-Schokolade a 100 g, 4 Eier, 75 g Zucker, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke, 3 Teel. Kakaopulver, 1 Messerspitze Backpulver, 500 g Schlagsahne, 50 g Halbbitter-Kuvertüre u. 1 Teel. Puderzucker

Zubereitung:
Löffelbiskuits zu Würfeln schneiden, anschließend 50 g Schokolade raspeln. Während man das Eiweiß steif schlägt, Zucker dazu langsam zuschütten. Danach Eigelb nach und nach unterrühren.

Mehl, Speisestärke, 2 Teel. Kakao sowie Backpulver und Schokolade langsam zurühren. Löffelbiskuits unterschieben. Den Boden der dazugehörigen Springform mit Backpapier auslegen, den Teig dazugeben und im Backofen (vorgeheizt) bei ca. 175 Grad etwa 25 Minuten backen.

Backform abkühlen lassen. Den Rest der Schokolade grob hacken, sogleich Sahne erhitzen und die Schokolade einfüllen. Anschließend alles vom Herd nehmen und rühren bis man lösliche Schokolade hat.

Dann etwa 3 Stunden abkühlen lassen. Die geschmolzene Kuvertüre dünn auf passende Porzellanplatte streichen. Nachdem abgekühlt in Locken von der Platte schaben und die Trüffelcreme aufschlagen. Einmal den Biskuit durchschneiden, mit der Schokoladencreme befüllen und dann einstreichen.

Nachdem alles ca. 1 Stunde kühl gestellt wurde, mit Kakao, Puderzucker und Schokoröllchen bestreuen.