Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
100 g Butter, 50 g Zartbitter-Schokolade, 200 g Zucker, 100 g Butter, 3 Eier, 100 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 1 EL Kakaopulver, 60 g Mehl, 50 g Speisestärke
Belag:
750 g Quark, 1 kg Erdbeeren, 1 P. Vanillinzucker, 100 ml Sahne, 6 Blatt Gelatine, 50 g Zucker

Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen, 100 g pürieren, 1 Blatt Gelatine gut ausdrücken, unterziehen, kalt stellen.

Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, Butter zugeben. Eier trennen. Zum Eigelb Zucker, Vanillinzucker, Eischnee beifügen. Mehl, Kakaopulver, Stärkemehl darüber sieben, ausgelassene Schokolade sorgsam dazu gießen. Alles in eine Springform füllen, ca. 30 Minuten bei Mittelhitze backen, abkühlen lassen.

Zucker, Quark cremig rühren, eingeweichte Gelatine unterheben. Steif geschlagene Sahne unterziehen. Erdbeeren auf den Tortenboden geben, mit Creme und Erdbeerpüree im Wechsel bedecken, kühlen.