Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
100 g Butter, 50 g Zartbitter-Schokolade, 200 g Zucker, 100 g Butter, 3 Eier, 100 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 1 EL Kakaopulver, 60 g Mehl, 50 g Speisestärke
Belag:
750 g Quark, 1 kg Erdbeeren, 1 P. Vanillinzucker, 100 ml Sahne, 6 Blatt Gelatine, 50 g Zucker

Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen, 100 g pürieren, 1 Blatt Gelatine gut ausdrücken, unterziehen, kalt stellen.

Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, Butter zugeben. Eier trennen. Zum Eigelb Zucker, Vanillinzucker, Eischnee beifügen. Mehl, Kakaopulver, Stärkemehl darüber sieben, ausgelassene Schokolade sorgsam dazu gießen. Alles in eine Springform füllen, ca. 30 Minuten bei Mittelhitze backen, abkühlen lassen.

Zucker, Quark cremig rühren, eingeweichte Gelatine unterheben. Steif geschlagene Sahne unterziehen. Erdbeeren auf den Tortenboden geben, mit Creme und Erdbeerpüree im Wechsel bedecken, kühlen.