Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
75 g Mehl, 50 g Zucker, 6 Eier, 1 P. Backpulver, 125 g Margarine, 100 g weiße Schokolade, 50 g gemahlene Mandeln
Füllung:
400 g Johannisbeeren, Johannisbeergelee, 500 g Cremefine, 50 g Zucker

Zubereitung:
Margarine auslassen, beiseite stellen. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln vermischen, Schokolade dazu reiben. Eier trennen, Margarine mit dem Eigelb aufschlagen, dem Mehlgemisch zugeben. Eiweiß zu Schnee verarbeiten, sorgsam unterziehen. Den Teig in eine Springform füllen, glattstreichen. Auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 30 Minuten backen, abkühlen lassen, in 2 Hälften teilen.
Johannisbeeren abspülen, trocknen, Beeren von den Rispen streifen.
Tipp: problemlos gelingt es mit einer Gabel.

Gelee, Cremefine und Zucker cremig schlagen, auf eine Hälfte aufbringen. Johannisbeeren mit auftragen, 2. Hälfte auflegen, mit der restlichen Creme umhüllen. Mit Johannisbeeren garnieren. Köstlich!