Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
250 g Zucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 P. Backpulver, 250 g Margarine, 4 Eier, 1/8 l Milch, 250 g Rosinen, 1 P. Vanillinzucker, 500 g Mehl, 50 g gehackte Mandeln, Puderzucker

Zubereitung:
Die ungespritzte Zitrone abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Margarine mit Vanillinzucker, Zucker und dem Zitronenabrieb schaumig schlagen. Eier einzeln aufschlagen (Frische überprüfen), nacheinander hinzufügen. Mehl mit dem Backpulver sieben, abwechselnd mit Milch einrühren.

Rosinen verlesen, abspülen, gut trocknen und in wenig Mehl wälzen. Tipp: Rosinen sinken im Teig dann nicht auf den Boden.

Rosinen und Mandeln unterziehen. Napfkuchenform gut einfetten, Teig einfüllen. Backform auf die unterste Schiene stellen und bei 200°C etwa 60-70 Minuten backen.

Den fertigen Kuchen stürzen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben kann der Rosinenkuchen mit Puderzucker bestreut werden.