Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
125 g Zucker, 125 g Margarine, 75 g Speisestärke, 1 P. Vanillinzucker, 100 g gemahlene Mandeln, 3 Eier, 50 g Semmelbrösel, 1 EL Rum
Für den Belag: 1 Beutel Mandeln (gehackte), 3 EL Korinthen, 1000 g Äpfel

Zubereitung:
Margarine mit Vanillinzucker schaumig rühren. Zucker, Mandeln, Semmelbrösel und Eier abwechselnd hinzufügen. Backpulver, Speisestärke und 1 Esslöffel Rum beigeben. Alle Zutaten gut durcharbeiten, sodass ein glatter Teig entsteht. Springform nur am Boden ausfetten und den Teig einfüllen, glattstreichen.

Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen. Tipp: Mit einem Apfelausstecher gelingt das leicht.

Die ganzen Äpfel auf den Teigboden setzen. Gehackte Mandeln und Korinthen überstreuen, die Form auf die mittlere Schiene des Backofens stellen.

Bei 180°C ca. 60 Minuten die Apfeltorte backen, danach mit Zucker bestreuen, abkühlen lassen.