Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
200 g Butter, 200 g Zucker, 4 Eier, 200 g Mehl, 125 g gemahlene Haselnüsse, 1 P Vanillezucker, 1 P Backpulver, 1 TL Zimt, 3 EL Kakao, 3 EL Rum, 4 – 5 Äpfel, Puderzucker.

Zubereitung:
In einer Schüssel die weiche Butter und die Eier mit dem Mixer schaumig rühren, nach und nach den Zucker und Vanillezucker dazu geben und weiterrühren.

Danach die Haselnüsse Zimt und Kakao und Rum darunter rühren, anschließend das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unter rühren. Dann die geschälten Äpfel mit einer Küchenreibe fein reiben und diese zu Schluss in den Teig untermischen.

Den Teig in eine gefettete Springform geben und in den vor geheizten Backofen schieben, dann bei 175° C ca. 60 bis 70 Minuten backen. Die fertige Raspel-Apfeltorte auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen, danach mit Puderzucker bestäuben.