Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
250 g Butter, 200 g Zucker, 1 P Vanillezucker, 5 Eier, 300 g Mehl, 1 gestrichenen EL Backpulver, 750 g Boskop (säuerlicher Apfel), 2 EL Kiwi Marmelade, 2 EL Wasser, 75 g Puderzucker, ca. 2 EL Rum.

Zubereitung:
Für den Teig Butter schaumig rühren und langsam Zucker, Vanillezucker und Eier dazu geben. Dann das Backpulver gemischte, gesiebte Mehl esslöffelweise darunter rühren.

Danach für die Füllung die geschälten Äpfel in kleine Stücke schneiden, dann 1/3 des Teiges in eine gut gefettete Springform füllen und glatt streichen. In den restlichen Teig die klein geschnittenen Apfelstücke unter heben, danach über den Teig in der Form verteilen und wieder glatt streichen.

Den Kuchen in den vor geheizten Backofen schieben und bei 175° C – 200° C ca. 60 – 70 Minuten backen. Den fertigen Kuchen dann vorsichtig vom Rand der Form lösen, auf ein Gitter stürzen und etwas abkühlen lassen.

Danach Marmelade mit Wasser verrühren und in der Mikrowelle aufkochen, die Torte gleich damit bestreichen. Zum Schluss die Boskop-Torte noch mit Puderzucker Rumglasur kräftig überziehen.