Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
125g weiches Butterschmalz, 250g Puderzucker, abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone, 2 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 5 Eier, 750g Magerquark, 250g Schmand, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 250g Johannisbeeren
zum Verzieren:
einige Johannisbeeren mit Rispe, Zitronenmelisse, Puderzucker

Zubereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor. Verrühren Sie das weiche Butterschmalz, den Puderzucker, Zitronenschale, Vanillinzucker und das Salz und rühren Sie anschließend die Eier unter.

Magerquark, Schmand und das Vanille-Puddingpulver unterrühren und den Teig etwa 1 cm in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Waschen Sie die Johannisbeeren, lassen Sie sie abtropfen und befreien Sie sie von der Rispe (einige für die Verzierung beiseite legen). Geben Sie die einzelnen Beeren auf den Teig.

Füllen Sie die restliche Masse auf die Beeren und streichen Sie sie glatt. Backen Sie den Teig 2 Stunden und lassen Sie ihn anschließend im Ofen abkühlen. Lösen Sie nun die Torte vorsichtig vom Rand, verzieren Sie sie und bestäuben Sie sie mit dem Puderzucker.

Serviervorschlag:
Wird richtig bunt mit schwarzen, roten und weißen Johannisbeeren.