Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
150 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Zucker, ½ P. Backpulver, 1 P. Vanillinzucker, 1 Ei, Salz
Für den Belag:
1 kg Quark, 200 g Zucker, 1 P. Vanillepudding, 150 g Butter, 2 Eier, Zitronenschale, 150 g Rosinen, Puderzucker, 1 P. Vanillinzucker

Zubereitung:
Butter mit Zucker, Msp. Salz, Vanillinzucker, Ei gründlich verrühren. Mehl und Backpulver vermischen, über die Masse sieben. Springform ausfetten, Teig einbringen.

Zitrone (unbehandelte) heiß abwaschen, trocknen, schälen. Etwas Zitronenschale, Quark und Vanillepudding schaumig rühren. Eier in eine Schüssel aufschlagen, weiche Butter, Zucker und Vanillinzucker beigeben, rühren. Die Creme unter den Quark mischen, gut durchrühren. Rosinen, abwaschen, abtropfen lassen. Unter die Quarkmasse heben, Teig bestreichen, bei 190°C ca. 60 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen die Quarktorte mit Puderzucker bestäuben.