Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
250 g Zucker, 1 Ei, 300 g Mehl, 125 g Margarine, Zitronenschale, 2 EL Weinbrand, 1 EL Zimt, Nelkenpulver, 125 g geriebene Haselnüsse, 4 EL Milch, 1 TL Backpulver, Marmelade, 1 Eigelb, 1 EL Kondensmilch

Zubereitung:
Zitrone (unbehandelte) heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Zucker, Ei und weiche Margarine schaumig rühren. Nelkenpulver, geriebene Haselnüsse, Zitronenschale, Zimt, Weinbrand, Milch, Mehl und Backpulver zugeben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig durcharbeiten. 1 Std. kühl stellen (Kühlschrank).

2/3 vom Knetteig ausrollen, die Springform auslegen. Dünne Schicht Marmelade aufbringen. Den verbliebenen Teig ebenfalls ausrollen und zierliche Formen ausstechen. Diese auf der Marmelade dekorativ anordnen. Eigelb und Kondensmilch verquirlen, die Formen einstreichen.

Bei 190°C die Linzer Torte 40 Minuten backen. 2 Tage zugedeckt kühl stellen, der Teig wird dadurch weich.