Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
125 g Zucker, 125 g Margarine, 1 P. Vanillinzucker, 3 Eier, 50 g Semmelbrösel, ½ TL Backpulver, 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Speisestärke, 1 EL Rum
Für den Belag:
1 Beutel gehackte Mandeln, 1 kg Äpfel, 3 EL Korinthen, Zucker

Zubereitung:
Margarine schaumig rühren, Vanillezucker einstreuen. Nacheinander Eier, Zucker, Semmelbrösel, die gemahlenen Mandeln zugeben, alles vermischen. Unter weiterem Rühren Backpulver, Speisestärke und 1 EL Rum unterheben. Es sollte ein glatter, geschmeidiger Teig entstehen.

Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen. Tipp: Mit einem Apfelausstecher geht das problemlos.

Springform ausfetten (nur den Boden) und den Teig in die Form füllen. Die ganzen Äpfel in der Backform verteilen, Mandeln und Korinthen darüber streuen. Die Apfeltorte ca. 60 Minuten bei 185 °C backen, auskühlen lassen, mit Zucker bestreuen.