Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten:
250g Butter, 200g Blockschokolade, 5 Eier, 100g Zucker, 1Pck. Vanillinzucker, 100g Mehl, 2 Eigelb, 80g Puderzucker, 1 Glas Preiselbeeren (400g)

Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheizen. Je 100g Butter, Schokolade schmelzen. Eier trennen. 5 Eigelbe, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen. Schokomischung unterziehen.

Eiweiß steif schlagen, mit Mehl unterheben. In eine Form füllen, ca. 50min. backen.

Übrige Butter cremig rühren. 2 Eigelb, Puderzucker unterrühren. Übrige Schokolade schmelzen, unterziehen.

Tortenboden halbieren, mit Creme füllen. Torte mit Creme überziehen. Preiselbeeren darauf verteilen. Kalt stellen.

Ein Rezept von mandy