Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
150 g Margarine, Salz, 100 g Zucker, 1 El Weinbrand, 1 Ei, ¼ Päckchen Backpulver, 250 g Mehl, 2 El Milch, 1 kg Pflaumen, 50 g Staubzucker und 30 g Mandeln.

Zubereitung:
Die Margarine mit einer Prise Salz sahnig rühren, nach und nach Zucker, Ei und Weinbrand zugeben. Dann das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl und löffelweise die Milch zufügen. Den Teig in eine gefettete Springform drücken, den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Die gebrühten Pflaumen abziehen, halbieren und entkernen. Die Fruchthälften mit den Rundungen nach oben auf den Teig legen. Die Mandeln reiben und über die Pflaumen streuen, den Staubzucker zuletzt drübersieben und die Torte bei Mittelhitze cirka 35 Minuten backen.