Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
125 g kalte Butter, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei, 90 g Zucker
Belag:
500 g Magerquark, 200 g Schlagsahne, 4 Eier, 480 g Pfirsiche (Dose), Puderzucker, 100 g Zucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 2 EL Speisestärke, 1 Prise Salz

Zubereitung:
Zitrone abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Teigzutaten vermengen, 3 EL kaltes Wasser zugeben, gut durchkneten, 30 Min. kühl stellen.

Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen. Magerquark, Sahne, Zitronenabrieb, Salz, Eier, Speisestärke gründlich verrühren. Tarteform einfetten. Teig auf Backpapier legen, weiteren Bogen darüber legen, dünn ausrollen und die Tarteform auskleiden (Rand hochziehen).

Quarkmasse aufstreichen, Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten leicht andrücken. 45 Min. bei 220°C backen. In der Form belassen, bis der Kuchen abgekühlt ist.

Anschließend mit Puderzucker bestäuben.