Vanillekipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g ger. Mandeln, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb, geriebene Mandeln und die Butter geben, schnell zu einem Mürbteig verarbeiten.

Diesen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Aus dem Teig fingerdicke Röllchen formen und zu "Hufeisen" biegen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
2 Eier, 1 TL Backpulver, 6 EL Zucker, 7 EL Mehl, 2 El Öl
Belag:
200 g Schlagsahne, 300 g Kokosjoghurt, 1 P. Aprikosengötterspeise, 150 g Aprikosen, 150 g Vanillejoghurt, 150 g Mandarinen, 150 g Biskuitboden (Fertigprodukt), 5 Blatt Gelatine (weiß)

ZUbereitung:
Eier, Zucker, Wasser, Öl zugeben, verrühren. Backpulver, Mehl einarbeiten. Springform ausfetten, Teig in die Form füllen, ca. 30 Min. im Backofen belassen, nach dem Abkühlen aus der Backform lösen.

Joghurtsorten verrühren, Gelatine unter den Joghurt heben, die steife Sahne locker unterziehen. Um den Boden einen Tortenring spannen, Joghurtcreme verteilen, in den Kühlschrank stellen (4 Std.).

Götterspeise zubereiten, Aprikosen vorbereiten, Mandarinen abtropfen lassen.

Biskuitboden klein würfeln, auf der Torte mit den Früchten verteilen. Mit Götterspeise abdecken, in den Kühlschrank stellen.