Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Für den Teig:
150 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Dotter, 150g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 150 g geriebene Mandeln, 150 g geriebene Zartbitterschokolade, 6 Eiklar

Für die Fülle:
¼ l Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif, 30 g Staubzucker

Zum Bestreichen:
Marillenmarmelade,

Die zimmerwarme Butter sehr schaumig aufschlagen und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Dotter zugeben. Weiterschlagen bis die Masse sehr cremig ist. Das Mehl und das Backpulver versieben und mit den Mandeln und der geriebenen Schokolade unter die Eiermasse rühren. Das steifgeschlagene Eiklar vorsichtig unterheben und in eine gefettete Springform streichen.

Bei leichter Mittelhitze 40 – 50 Minuten backen.

Die erkaltete Torte längs durchschneiden. Die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif aufschlagen und einige Esslöffel für spätere Dekorationszwecke in einen Spritzsack füllen. Zwischen die Tortenböden füllen.

Die Marillenmarmelade erhitzen und mit einem Pinsel auf der Oberseite und dem Rand der Torte verteilen, Die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen und die Torte damit überziehen. Mit der restlichen Sahne und einigen ganzen Haselnüssen verzieren.