Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
3 Eier, 100 g Zucker, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 Messerspitze Backpulver, 30 g Mandelblättchen, 75 g gehackte Mandeln, 500 g Schlagsahne, 3 Päckchen Vanillezucker, 2 Päckchen Sahnesteif, 1 Dose Ananasringe, 1 Dose Pfirsiche, 1 Päckchen klarer Tortenguss, evtl. Zitronenmelise

Zubereitung:
Eier, Zucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. In eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C backen.

Gehackte Mandel und Mandelblätter getrennt rösten.

300 Schlagsahne und 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen. Gehackte Mandeln unter die Sahne heben.

Biskuit 2 mal durchschneiden, die Sahne auf 2 Böden verteilen und wieder zusammensetzen und mit dem übrigen Boden abdecken. Formrand darum schliessen.
Früchte auf die Torte verteilen. Mit dem aufgefangenen Saft (250 ml) der Früchte und den Tortenguss verrühren, aufkochen lassen und dann über die Früchte verteilen.

Fest werden lassen. Die übrige Sahne und Vanillezucker steif schlagen, mit der Hälfte der Sahne den Tortenrand einstreichen und mit Mandelblättchen und Zitronenmelise verzieren.