Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
70 g Butter, 125 g Mehl, 10 g Zucker, 600 g Mirabellen, Salz
Creme:
40 g Zucker, 1 Ei, 50 g Crème fraîche, 3 EL Aprikosenkonfitüre, 1 EL Mirabellen-Geist, 25 g Mehl, 1 EL Puderzucker

Zubereitung:
Aus Mehl, Salz, kühlen Butterstückchen, Zucker, 2 EL Wasser rasch einen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie wickeln, für 30 Min. kalt stellen. Arbeitsbrett leicht mit Mehl bestäuben, Teig ausrollen. Eine flache Tarteform ausfetten, Teig einlegen, Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. Auf den Teig Pergamentpapier legen, mit Hülsenfrüchten ausfüllen. Etwa 10 Minuten bei 200°C blind backen.

Anschließend Hülsenfrüchte und Papier entfernen, noch 5 Min. weiterbacken.

Zutaten für die Creme verrühren, auf den Tortenboden gießen. Vorbereitete Mirabellen eng nebeneinander anordnen. Bei 175°C 30 Min. backen, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.