Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Für den Teig:
3 Eier, 125g Margarine, 250g Mehl, 5 Essl. Milch, 3 Essl. Cognac, 25g gehackte Mandeln

Für die Füllung:
500g Mascarpone, 10 Essl. Milch, 3 Essl. Cognac, 2 Essl. Zucker, 200g Schlagsahne

Für die Dekoration:
75ml Espresso, Kakaopulver, Schokomokkabohnen

Zubereitung:
Eier und Margarine schaumig rühren, die restlichen Zutaten dazu geben und verrühren. Den Teig in eine Springform geben und auf der obersten Schiene im Heißluftherd 40 Minuten bei 175°C backen.

10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Den Kuchen weiterhin abkühlen lassen. Mascarpone mit Milch, Cognac und Zucker cremig schlagen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

Den Boden zweimal quer durchschneiden (am besten mit einem Faden). Die untere Platte mit 1/3 des Espressos beträufeln und die Hälfte der Creme darauf gleichmäßig verteilen. Danach die zweite Platte auflegen und ebenso verfahren.

Zum Schluss die oberste Platte aufsetzen, mit dem restlichen Espresso beträufeln und mit Kakaopulver bestreuen. Mit Mokkabohnen verzieren.