Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
150 Butter (kalt), 130g Zucker, 1Päckchen Vanille-Zucker, 1 Eier, 80g Speisestärke, 100g Mehl, 1 Glas Erdbeerkonfitüre, die abgeriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone, 140g gemahlene Mandeln, 2 EL Stohrum, 1/2 TL Zimtpulver, Staubzucker

Zubereitung:
Das Mehl und die Speisestärke in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Zitronenschale, Mandeln, Zimtpulver, Zucker und Vanille-Zucker zugeben und gut vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Rum und dem Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und 2/3 des Teigs darauf ausrollen und festdrücken. Auf dem ausgerollten Teig die Erdbeerkonfitüre verstreichen. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Die Streifen als Gitternetz auf die Erdbeerkonfitüre legen.

Den Kuchen im Backofen bei 160 Grad (Umluft) ca. 50 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen mit Staubzucker bestreuen.

Serviervorschlag:
Mit einem kleinen Sahnehäubchen - neben dem Kuchen dekoriert - servieren.