Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
1 kg Zwetschgen, 2 EL Zucker, 2 EL Zitronensaft, 125 g Margarine, 220 g Mehl, 2 EL Zucker, je 1 TL Zimt und Zucker

Zubereitung:
Die gewaschenen und abgetrockneten Zwetschgen halbieren (nicht durchschneiden), Kern entfernen. Backofen vorheizen, eine Backform leicht ausfetten.

Zucker und Mehl vermischen, mit Butter und den anderen Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen, der nicht klebt. Den Teig ausrollen (kreisförmig) und in die Backform einbringen. Mit der Gabel die Teigplatte wahllos stechen, damit sich keine Bläschen bilden.

Die Zwetschgen gleichmäßig auf der Oberfläche anordnen, sofort in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad geben. Nach 45 Minuten die fertige kleine Zwetschgentorte aus dem Ofen nehmen.

Als letzten Pfiff Zimt und Zucker überstreuen. Der Duft der wunderbaren Gewürze wird zusätzlich begeistern. Jede andere Obstsorte eignet sich ebenso.