Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
500 g feste Äpfel, 80 g Butter, 160 g Zucker, 100 g Mondamin, 80 g Mehl, 2 Eier, 2 P. Vanillepudding, 1 Backpulver, Zitronensaft, 60 g Mandelsplitter, Rosinen

Zubereitung:
Äpfel waschen, schälen und gleichmäßige Ringe schneiden. Eine Springform mit Alufolie auslegen, etwas einfetten. Auf die Folie sofort die Apfelringe legen, darüber ein Teil Mandelsplitter und Rosinen. Drei Schichten bilden und die letzte Schicht mit Zucker bestreuen.

Aus den restlichen Zutaten eine geschmeidigen Teig kneten und ausrollen. Mit einer Teigplatte die Äpfel bedecken. Nun die Form in den vorgeheizten Backofen schieben, etwa eine Stunde bei 175 Grad backen und danach abkühlen lassen.

Die Springform stürzen und die oberste Schicht dünn mit zerlassener Butter bestreichen. Puderzucker überstreuen und nun genießen.

Tipp: Nahezu jede andere Obstsorte kann dazu verwendet werden