Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
125 g Zucker, 125 g Margarine, 3 Eier, 2 EL Ingwersirup, 250 g Mehl, 20 g eingelegter Ingwer, Mark von ½ Vanilleschote
Belag:
340 g Kiwis (Dose), 50 g gehackte Mandeln, 1 Dose Pfirsiche (500 g ), Puderzucker

Zubereitung:
Weiche Margarine in einer Backschüssel schaumig rühren, Mark aus der Vanilleschote beigeben, Eier nacheinander unterrühren, Zucker einrieseln lassen. Alle Zutaten gründlich aufschlagen. Eingelegten Ingwer fein schneiden, unterziehen. Mehl mit Backpulver vermengen, über die Mischung sieben, mit dem Ingwersirup einarbeiten.

Teig in eine eingefettete Springform füllen, glatt streichen. Früchte in einem Sieb gut abtropfen lassen, auf dem Teigboden verteilen (Wölbung nach oben). Mit gehackten Mandeln bestreuen. Auf der mittleren Einschubleiste den Kuchen bei 175-200°C etwa 80-90 Minuten backen, etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.