Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
100 g Zucker, 100 g Margarine, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, 100 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 3 Eier, 50 g Speisestärke
Füllung:
100 g Zucker, ½ l Sahne, Saft von ½ Zitrone, 500 g Erdbeeren
Garnitur:
125 g Erdbeeren, Zucker, 1/8 l Sahne

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig zügig verrühren, anschließend den Rührteig in eine ausgefettete Springform füllen. Bei 175°C etwa 25-30 Minuten, auf der mittleren Einschubleiste, die Backform im Ofen belassen. Den Tortenboden abkühlen lassen, in zwei Hälften durchschneiden.

Anschließend die Erdbeeren für die Füllung kurz abspülen, putzen, pürieren. Zucker einrieseln lassen, Zitronensaft und geschlagene Sahne unterziehen.

Den Tortenboden mit der Erdbeermasse bestreichen, mit der zweiten Hälfte bedecken. Restliche Sahne ganze Erdbeeren als Garnitur verwenden.