Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
200 g Zucker, 200 g Butter, 1 TL Vanille-Aroma, 5 Eier, 70 g gemahlene Mandeln, 1 Msp. Backpulver, 1 Fläschchen Aroma Bittermandel, 100 g Orangenmarmelade, 50 g Halbbitterkuvertüre, 400 g weiße Kuvertüre, 100 g Speisestärke, 125 g Mehl, Schoko-Blättchen zur Deko

Zubereitung:
Eier trennen. Butter mit Zucker schaumig verrühren, Eigelb der Fett-Masse zugeben. Gemahlene Mandeln unterheben, Beide Aromen einträufeln, durcharbeiten. Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen, auf die Eigelb-Fett-Mischung geben. Mehl mit Backpulver mischen, Speisestärke zugeben, alles über die Zutaten sieben, gut verrühren.

2 EL in einer eingefetteten Springform verstreichen, bei 250°C backen (Teig sollte goldbraun sein). So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist (10 Schichten). Anschließend mit erwärmter Marmelade bestreichen. Weiße Kuvertüre auftragen, mit dunkler Muster aufspritzen. Schoko-Blättchen dekorativ anordnen.