Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
180 g Löffelbiskuit, 130 g Butter, 1 Glas Sauerkirschen, 3 Becher Frischkäse (600g), 2 Becher Joghurt (300 g), 5 - 6 TL Zitronensaft, 130 g Mohnmischung backfertig, 80 g Zucker, 6 Blatt weiße Gelatine

Zubereitung:
Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit Hilfe eines Nudelholzes ganz zerbröseln. Die geschmolzene Butter nun mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

Die Kirschen abtropfen lassen und auf dem Tortenboden verteilen. Das Joghurt mit Frischkäse, Zitronensaft und der backfertigen Mohnmischung mit Hilfe eines Handrührgerätes vermischen.

Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit 0,150 l Wasser und dem Zucker erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Schnell unter die Creme rühren, diese dann auf den Kuchen-Boden geben und für mindestens 3-4 Stunden sehr kalt stellen. Eventuell mit einigen Kirschen noch belegen.

Ein saftiger Kuchen ganz ohne backen.