Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten für den Teig:
60g Mehl, 60g Speisestärke, 1/2 TL Backpulver, 1 Ei, 1 P. Vanillezucker, 100g Zucker, 75g Butter

für die Creme.
3 EL Speisestärke, 5 Blatt Gelatine, 1/4 l Milch, 2 Päckchen Vanillezucker, 50ml Rum 1/4 l Sahne, 500g Dosenpfirsiche

Zubereitung:
Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Eine Mulde hineindrücken und Ei, Vanillezucker, Zucker und in Flöckchen geschnittene Butter hinein geben. Alles unterarbeiten bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15 - 20 Minuten backen.

Speisestärke mit 5 EL Milch verrühren. Übrige Milch aufkochen und mit der Speisestärke verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und hinzugeben. Rum und Zucker untermischen und steifgeschlagene Sahne unterheben. Tortenring um den ausgekühlten Teig geben.

Die Creme aufstreichen und mit den halbierten Dosenpfirsichen belegen.