Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten für den Teig:
60g Mehl, 60g Speisestärke, 1/2 TL Backpulver, 1 Ei, 1 P. Vanillezucker, 100g Zucker, 75g Butter

für die Creme.
3 EL Speisestärke, 5 Blatt Gelatine, 1/4 l Milch, 2 Päckchen Vanillezucker, 50ml Rum 1/4 l Sahne, 500g Dosenpfirsiche

Zubereitung:
Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Eine Mulde hineindrücken und Ei, Vanillezucker, Zucker und in Flöckchen geschnittene Butter hinein geben. Alles unterarbeiten bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15 - 20 Minuten backen.

Speisestärke mit 5 EL Milch verrühren. Übrige Milch aufkochen und mit der Speisestärke verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und hinzugeben. Rum und Zucker untermischen und steifgeschlagene Sahne unterheben. Tortenring um den ausgekühlten Teig geben.

Die Creme aufstreichen und mit den halbierten Dosenpfirsichen belegen.