Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
1 kg Cremequark (0,02% Fett), 200 g fettarmer körniger Frischkäse, 50 g dunkle Kuvertüre, 500 g entsteinte Kirschen, 3 Schoko-Biskuitböden (Fertigprodukt), 150 g Zucker, 2 Beutel Gelatine (gemahlen), 400 g Schlagsahne

Zubereitung:
Zucker mit Quark glatt rühren, steif geschlagene Sahne zugeben, Frischkäse unterrühren. Gelatine genau nach Packungsvorschrift zubereiten, unter die Quarkmasse ziehen.

Kirschen halbieren (einige zum garnieren beiseite legen). Die Kirschen unter 2/3 der Quarkmasse heben. Einen Tortenring um einen Tortenboden legen, Hälfte der Kirsch-Quark-Mischung einfüllen.

Den 2. Tortenboden darauf setzen, wieder mit Kirschquark auffüllen, mit dem 3. Boden abdecken. Die restliche Quarkmasse (ohne Kirschen) drüberstreichen. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen, anschließend mit ganzen Kirschen dekorieren.

Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, die Torte nach Belieben garnieren. Nochmals in den Kühlschrank stellen.