Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
1 P. Blätterteig, 50 g Zucker, 500 g reife Pflaumen, Puderzucker, 1 Eigelb, 40 g gemahlene Haselnüsse, 30 ml Rotwein

Zubereitung:
Arbeitsbrett leicht mit Mehl bestäuben, Blätterteig ausrollen. Mit dem Teigrädchen einen Teigkreis ausschneiden (24 cm). Tarteform einfetten, Mehl überstreuen, Teigplatte einlegen.

Etwas Teigrest als Rand rollen, andrücken. Boden mehrmals stechen, um Wellenbildung zu vermeiden. Form für 8 Minuten bei 200°C in den Backofen schieben, abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Pflaumen waschen, trocknen, entstielen, entkernen, in schmale Spalten schneiden. Mit Zucker und den gemahlenen Haselnüssen bestreuen, alle Früchte mit Rotwein beträufeln, gut vermischen. Alles über den Tarteboden verteilen, glatt streichen. Restlichen Teig in schmale Streifen schneiden, als Gitter über die Früchte legen, mit Eigelb bestreichen.

30 Minuten bei 180°C backen, mit Puderzucker bestäuben.