Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
250 g Karotten, 220 g Mehl, 50 g brauner Zucker, 1 Tütchen Backpulver, 1 Becher Magerjoghurt, ein bißchen Zitronenkonzentrat.

Zubereitung:
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Eigelb und den Zucker verrühren und das Mehl hinzufügen. Die Karotten im Mixer zerkleinern und zusammen mit dem Joghurt, Zitronenkonzentrat und dem Backpulver homogen vermengen.

Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Kuchenform geben und im Backofen ca. 40 Minuten backen.

Serviert:
Mit Puderzucker bestäubt und einer kleinen Marzipankarotte auf jeden Stückchen garniert ein absoluter Hingucker.