Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
150 g Butterkekse, 100 g gemahlene Mandeln, 120 g Butter
Für die Füllung:
200 g saure Sahne, 500 g Speisequark, 130 g Zucker, 2 Eier, 1 Limette (unbehandelt), 1 EL Vanillepuddingpulver, ca.300 g Himbeeren

Zubereitung:
Tarteform (26 cm) leicht ausfetten. Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, mit einem Nudelholz zerkleinern. Gemahlene Mandeln, Butterkeksbrösel und Butter gut verkneten. Gleichmäßig in der Form verteilen, leicht andrücken, kühl stellen.

Bio-Limette abreiben, Himbeeren verlesen (oder TK auftauen). Puddingpulver, saure Sahne, Zucker, Eier (immer einzeln aufschlagen und überprüfen, dann zugeben), Speisequark, Limettenabrieb zu einer glatten Masse verrühren. Die Quarkcreme in der Form verteilen, glattstreichen.

Backofen auf 180°C vorheizen, Gasherd Stufe 2. Tarteform ca. 60 Minuten im Backofen belassen, danach auskühlen und gleichmäßig mit Himbeeren belegen.