Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
500 g Speisequark, 2 P. Vanillinzucker, 500 g Sahne, 3 Eigelb, 1 Spritzer Zitronensaft, 100 ml Milch, 8 Blatt Gelatine, 200 g Löffelbiskuits, 150 g Zucker, 1 TL Pistazien, 3 Eigelb

Zubereitung:
Zucker mit Milch gut verrühren, aufkochen. Etwas Milch mit den Eigelben verquirlen und in den Topf einrühren. Sofort in eine Schüssel gießen, zudecken, abkühlen lassen. Inzwischen die Gelatineblättchen einweichen, den Rand von einer Springform einfetten, Boden mit Backpapier auslegen. Auf das Papier 3 Löffelbiskuits bröseln, gleichmäßig verteilen.

Speisequark mit einem Spritzer Zitronensaft, Vanillezucker verrühren, in die Eigelbcreme geben und etwas steif geschlagene Sahne unterheben. Ausgedrückte Gelatineblättchen, Sahne zugeben und abwechselnd mit Löffelbiskuits in die Form schichten (mit Creme abschließen), kalt stellen (mindestens 2 Std.), danach mit Pistazien bestreuen.