Streuselkuchen mit Kirschen

Zutaten:
Für den Teig:
200 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 1 Pck Vanillezucker, 175 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Milch, 2 Gläser Schattenmorellen (ca. 500 g)

Für die Streusel:
200 g Mehl, 150 g Zucker, 150 g Butter

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und Milch hin zufügen. Teig in eine ausgefettete (mit Backpapier ausgelegte) Springform geben, die abgetropften Kirschen darauf verteilen.

Für den Belag Mehl, Zucker und kalte Butterflöckchen zu Streusel kneten und über den Kuchen geben.

Bei ca. 180 Grad 50 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Statt Kirschen sind auch Pfirsiche möglich.

Zutaten:
125 g Zucker, ½ P. Backpulver, 1 Zitrone (unbehandelte), 125 g Butter, 3 Eier, 4 EL Milch, 250 g Mehl, 500 g Äpfel

Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Weiche Butter aufschlagen, Eigelb, Zucker, Zitronenabrieb zugeben, cremig rühren. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen, löffelweise abwechselnd mit Milch der Masse hinzufügen. Steif geschlagenes Eiweiß sorgsam unterheben.

Backofen auf 180°C vorheizen, Springform ausfetten. Die gewaschenen Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Viertel schneiden. Tipp: etwas Zitronensaft überträufeln

Teig in die Backform einbringen, glatt streichen, kranzförmig mit Äpfel belegen. Ca. 50 Minuten bei ca. 180°C auf der mittleren Schiene im Backofen belassen.
Sofort mit Kristallzucker oder Puderzucker bestreuen.

Optisch aufwerten lässt sich die Apfeltorte durch Bestreichen mit Aprikosenkonfitüre. Sie erhält eine glänzende Oberfläche.